OBOG INTERVIEW新商品をさらに開発し、１０年経ってもお客さまに来ていただけるお店にしたい。

• 調理、製菓、製パン、栄養

• 今の仕事の内容は？
• 今の仕事を選んだきっかけは？
• 今の仕事のやりがいは？今後の夢や目標は？
• 卒業した専修学校を選択した理由は？
• 学校での学びが活かされている仕事の場面は？
• ～ 未来の後輩へのアドバイス ～

今の仕事の内容は？

複数のベーカリーで経験を積み、２０２１年に『パネ・ヴォラーレ』というお店を開業しました。パンへのこだわりは素材と自家製の具材、そして具材の味わいをより楽しんでいただけるボリューム感です。ほかのお店には無いパンのバリエーションや食べた時の食感を大切にしています。

今の仕事を選んだきっかけは？

パン職人の道を選んだのは、中学２年生のときに読んだ漫画『焼きたて!! ジャぱん』がきっかけです。

今の仕事のやりがいは？今後の夢や目標は？

今後はさらに新商品を開発し、人も育てていき、１０年経ってもお客さまに来ていただけるお店にしたいです。

卒業した専修学校を選択した理由は？

製パン本科の実習量がとても多かったことと、先生の人柄に惹かれて神戸製菓専門学校に入学しました。

学校での学びが活かされている仕事の場面は？

理論は現場ではなかなか教えてもらえないので、パンの知識や理論などの基礎を学べたことは財産です。開業の際も、先生が器材メーカーを紹介してくださったおかげでお店がオープンできました。就職して仕事で悩んでいた新人の頃、先生に相談し転職も経験しました。あの時のことがなければパンの仕事を諦めていたと思います。先生の面倒見の良さは、神戸製菓専門学校の魅力です。

2024.01.23

神戸製菓専門学校
兵庫県神戸市中央区加納町２丁目５番１号